最近一段時(shí)間，生豬價(jià)格斷斷續(xù)續(xù)的10幾天下跌，可是豬肉價(jià)格還是那么高，即使下跌，也是3毛、2毛的掉價(jià)，根本沒有跟上豬價(jià)下跌的速度，難怪很多網(wǎng)友留言說，天天喊豬掉價(jià)，生豬已經(jīng)降到15、16塊錢一斤了，可是豬肉還是那么貴，有些地方仍然一斤27、28塊錢，這差價(jià)也太大了。

三農(nóng)廣訊也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，就是豬肉跟漲不跟跌，豬價(jià)一漲，豬肉蹭蹭漲，豬價(jià)一掉，肉價(jià)穩(wěn)如泰山，就拿11月份到現(xiàn)在這段時(shí)間來說吧，生豬價(jià)格從最高價(jià)每斤20.54元回落到目前的16.53元，毛豬一斤掉價(jià)4.01元，可是豬肉價(jià)格呢，很多地方只是降了2、3塊錢。就拿本地黑龍江綏棱來說，10月份豬價(jià)最高19.8元/斤，豬肉27元一斤，現(xiàn)在是豬價(jià)14.5元一斤，豬肉還是24塊錢一斤，豬價(jià)掉了5.3元，肉價(jià)掉了3元，價(jià)格嚴(yán)重不匹配。導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況，大體有這樣幾個(gè)原因：

為了穩(wěn)控兩節(jié)期間豬肉價(jià)格，保證供應(yīng)，國(guó)家通過投放庫(kù)存肉、增加豬肉進(jìn)口等形式，來增加供給能力，這就會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)一種叫做“缺豬不缺肉”的現(xiàn)象，也就是大家所看到的豬價(jià)一門掉，那么為啥肉價(jià)供給寬松，還不掉價(jià)呢?主要是目前才剛剛有地方投放，穩(wěn)控肉價(jià)的效果還沒顯現(xiàn);另一方面，很多居民不喜歡冷凍肉，仍然喜歡購(gòu)買新鮮豬肉，導(dǎo)致肉價(jià)掉價(jià)慢。

市場(chǎng)上豬肉價(jià)格的決定權(quán)，大部分集中在屠宰企業(yè)手中，他批發(fā)的豬肉價(jià)格高低由他們說了算，有一些屠宰企業(yè)在收購(gòu)生豬時(shí)，價(jià)格盡可能下壓，但是白條豬肉出廠的價(jià)格沒有及時(shí)下調(diào)，或者玩豬價(jià)降1塊，肉價(jià)下調(diào)5毛的數(shù)字游戲，導(dǎo)致豬肉價(jià)格回落緩慢。

還有一個(gè)豬肉的銷售環(huán)節(jié)就是銷售終端，一方面由于豬肉銷的慢，一些冷鮮肉為前兩天進(jìn)的，價(jià)格偏高，為了保證利潤(rùn)，只能就高不就低，即使今天肉價(jià)掉了，有一些零售商也會(huì)按前幾天進(jìn)的高價(jià)售出。另一方面，有些零售商對(duì)價(jià)格下調(diào)有所延遲，漲價(jià)搶著漲，降價(jià)慢一拍已經(jīng)成為一個(gè)習(xí)慣性的做法。

綜上幾點(diǎn)，出現(xiàn)豬價(jià)降這么多，肉價(jià)沒降多少這種情況也就不不奇怪了，相信隨著后續(xù)冷凍肉的大量投放(近期中央公布將投放4萬噸冷凍肉)，以及絕大部分存儲(chǔ)的進(jìn)口豬肉的投放節(jié)日市場(chǎng)，節(jié)日期間的豬肉價(jià)格會(huì)處于一個(gè)合理的價(jià)位。

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