近兩年，預(yù)制菜站上了風(fēng)口，但市場(chǎng)仍處于初級(jí)階段，如何在消費(fèi)終端抓住個(gè)體用戶、把握C端發(fā)展趨勢(shì)成為企業(yè)成長(zhǎng)的必修課。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，伴隨中國(guó)便利店的迅速崛起，這一年輕人扎堆的消費(fèi)業(yè)態(tài)將成為預(yù)制菜提高市場(chǎng)滲透率的關(guān)鍵。

根據(jù)艾媒咨詢的調(diào)研，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，預(yù)計(jì)未來將以20%的增長(zhǎng)率逐年上升。另據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告，長(zhǎng)期來看，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望突破3萬億元。

盡管目前預(yù)制菜的主要賽道還在B端，但如何占據(jù)C端市場(chǎng)是未來發(fā)展的方向。除了電商，便利店成為預(yù)制菜面向C端的重要銷售渠道。

事實(shí)上，預(yù)制菜在便利店并不是什么新鮮事物，預(yù)包裝的便當(dāng)、面食都是常見的預(yù)制菜。此外，在本土便利店品牌便利蜂，每天還會(huì)銷售十幾種中式熱餐，每周更換菜品，既有家常菜，也有地方特色菜。

同時(shí)，便利蜂還推出現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的小碗菜、蒸包、炸品，根據(jù)消費(fèi)者的需求快速復(fù)熱，幾分鐘就能完成一道美食。這些菜品選擇多樣，滿足不同消費(fèi)者對(duì)于方便快捷、新鮮餐食的需求，有效解決了“一人食”，以及小型都市家庭美味、營(yíng)養(yǎng)、快速的就餐需求。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，中國(guó)便利店的消費(fèi)主力是30歲以下的客群。這些年輕人已經(jīng)熟悉了便利店的一日三餐，他們的眾多消費(fèi)習(xí)慣也是在便利店培養(yǎng)起來的，包括對(duì)預(yù)制菜的青睞。

因此，像便利蜂這樣具有中餐銷售氛圍、又聚合年輕人的新零售渠道，便是預(yù)制菜企業(yè)的首選。從某種程度上來說，既有實(shí)體店又有線上渠道的便利蜂，不論是業(yè)態(tài)形式，還是受眾群體，都與預(yù)制菜相互匹配，是其最佳銷售平臺(tái)。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)日本、歐洲的經(jīng)驗(yàn)，便利店會(huì)成為預(yù)制菜銷售主渠道之一，熟食一直是便利店重要盈利點(diǎn)，在日本，即食預(yù)制菜借助便利店渠道銷售占比達(dá)到20%。近幾年，通過各種政策紅利扶持，我國(guó)品牌連鎖便利店門店總量有望在2022年達(dá)到30萬家，隨著便利店數(shù)量的快速擴(kuò)張，預(yù)制菜的滲透率也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

標(biāo)簽： 預(yù)制菜 初級(jí)階段 市場(chǎng)規(guī)模 C端市場(chǎng)