風口財經記者 婁花

1月11日，山東省首條網絡餐飲“食品安全示范街”落地青島市李滄萬達廣場，該項目是在青島市李滄區市場監督管理局主導下，由餓了么、萬達廣場及餐飲商戶共同參與打造，旨在推動網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”智慧監管試點，樹立餐飲服務透明化標桿。

目前街區內已有27家“透明餐廳”示范店完成上線。消費者通過餓了么點外賣的同時，可以實時直觀看到商家的后廚環境以及食物制作過程，“透明化”令下單變得更安心。

對于商家而言，成為“透明餐廳”示范店既是食品安全管理自信的展現，還能取得消費者信任、獲得餓了么的流量支持。

食安示范街內的“透明餐廳”示范店

李滄區市場監督管理局局長吉素琴表示，此次與餓了么合作是響應市局推進餐飲服務業“明廚亮灶”要求，借助餓了么硬件建設與服務能力，一方面完成視頻監控設備安裝維護，另一方面制定示范街專屬優惠激勵政策，提高商家經濟效益，實現多方共治、共贏。

截至目前，餓了么已在北京、山東、江蘇等11個省（市）落地了20條網絡餐廳“食品安全示范街”，街區建成線下“互聯網+明廚亮灶”透明餐廳示范店超過600家。數據顯示，已建成示范商家整體線上外賣食品安全問題投訴率下降約30%。

阿里本地生活食品安全部總監晏陽表示，疫情以來，消費者對外賣食品安全問題的關注程度不斷上升。餓了么嚴格按照“四個最嚴”和各級監管部門要求，提出“數字食安新服務”理念，創新制定了“六大透明”示范標準。網絡餐飲“食品安全示范街”的創建，正是餓了么在地方市場監管部門指導下，通過數字化能力升級行業食品安全管理水平的重要實踐。

據了解，餓了么倡導的“六大透明”標準包含證照資質透明、人員健康透明、動態管理透明、店內信息透明、配送安全透明、售后保障透明，都是消費者最為關切的餐飲門店真實狀況。

以網絡餐飲“食品安全示范街”所引領的“互聯網+明廚亮灶”模式，可以將店鋪日常經營中與食品安全相關的信息面向消費者進行多維度展示，樹立消費者廣泛參與“社會共治”的理念，實現餐飲行業食品安全管理水平的質變提升。

標簽： 青島 山東